sábado, 20 de outubro de 2012

Torta Mousse de Morango




Ingredientes:
1/2 embalagem de biscoito maisena (360g)
5 colheres (sopa) de açúcar
250gr de ricota, peneirada
2 caixinhas de gelatina sabor morango
1 embalagem de biscoito sabor trufa e geléia de morango (160g)
2 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
30 morangos, limpos e picados
1 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

Modo de Preparo:
Comece preparando a massa. Leve ao processador o biscoito maisena e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte 1 ½ xícara (chá) de manteiga e amasse bem com os dedos para misturar. Forre o fundo de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos, ou até que as beiradas comecem a dourar, e reserve. Prepare o recheio de morango.

Dissolva 2 caixinhas de gelatina sabor morango em 250 ml de água fervente e deixe esfriar. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida, os morangos, a ricota e reserve. Leve à batedeira 2 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco com 5 colheres (sopa) de açúcar e bata até obter o ponto de chantilly. Acrescente a mistura de morango e mexa delicadamente. Despeje o recheio sobre a massa e leve a torta à geladeira por cerca de 3 horas ou até endurecer.

Prepare a cobertura. Numa panela pequena, coloque 15 morangos, 1 xícara (chá) de açúcar e deixe cozinhar até o ponto de calda. No momento de servir, desinforme a torta sobre um prato raso, espalhe por cima a cobertura, decore a lateral com os biscoitos recheados e sirva a seguir.

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Crepe de Banana com Canela passo a passo


Massa básica de crepe
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Crepe de Banana com canela Crepe de Banana com Canela
Crepe de Banana com Canela
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Ingredientes:
• 4 discos de crepe
• 1 colher -sopa de margarina ou manteiga
• 1 banana nanica cortada em rodelas
• 1 colher -sopa de açúcar
• 1 colher - chá de canela em pó
• Creme de leite
opcional:
• Leite condensado


Preparação
Derreta a manteiga, comece a fritar as bananas, adicione o açúcar por cima1. Em uma frigideira, derreta e manteiga. Adicione as bananas, deixe começar a dourar. Espalhe o açúcar por cima das bananas, o açúcar vai começar a derreter. Vire as bananas.

Salpique a canela por cima da banana.2. Salpique a canela por cima.

Espalhe o creme de leite3. Espalhe o creme de leite por cima da banana, desligue o fogo e reserve.


Recheie a crepe4. Monte a crepe, coloque as rodelas de banana (de 3 a 4), junto com um pouco da calda, sobre a metade da crepe. Escolhe a parte mais escura.
Obs: Geralmente a parte da crepe assada primeiro, fica mais escura, não significa que esteja queimada.


espalhe mais creme de leite, feche a crepe5. Espalhe mais creme de leite por cima do recheio, podendo também espalhar um pouco de leite condensado. Feche a crepe, dobrando no meio e novamente no meio.

6. Depois de fechadas, monte o prato com as 4 crepes, formando um circulo, Espalhe mais creme de leite, açúcar ou leite condensado e por cima salpique a canela.

7. Você pode:
• Levar ao forno convencional, em temperatura média alta 180ºC por cerca de 10 minutos, para esquentar o recheio. Quando o recheio começar a sair pelas bordas, está no ponto.
• Levar ao forno microondas por 1 minuto, Na Potência alta.

8. Sirva !!!





Massa básica de Crepe
Ingredientes:
• 250g de farinha de trigo ou 2 xícaras -chá
• 4 ovos
• 1 xícara -chá rasa de açúcar cristal
• 1 xícara -chá de leite
• 1 colher -chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 2 colheres -sopa de rum ou aguardente com mel (1 colher -sopa de aguardente para 1 colher -chá de mel).

*Caso não goste de bebidas alcoólicas, utiliza raspas de laranja ou limão, para saborisar a crepe.

opcional
• 1 colher -sopa de óleo de amendoim


Preparação
Pode ser feita na batedeira ou no liquidificador.
1.
Coloque a farinha, os ovos, o açúcar e o leite e a essência de baunilha na vasilha, Bata até obter uma mistura homogênea.



2. Acrescente a pitada de sal, o rum e o oléo de amendoim, bata mais um pouco.

3. Passe para uma vasilha e deixe a massa descansar pelo menos 1 hora.

4. Em fogo baixo. Aqueça uma frigideira untada levemente com manteiga ou margarina.

5. Coloque um concha de massa, vire a frigideira para a massa se espalhar, com a frigideira quente é mais fácil.

6. Quando as bordas da massa começarem a dourar, vire a massa. Uma espátula ajuda.

7. Asse do outro lado, retire e reserve as crepes, para rechear.

8. Você pode guardar a massa na geladeira, em uma vasilha tampada por até 5 dias.



 

Crepe de banana com canela (facil )


Para a massa:
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de leite
  • 4 xícaras de água
  • 1/2 colher de sal
  • 2 colheres de açúcar
  • 10 colheres de óleo
  • 9 colheres de vinho branco seco
  • 7 xícaras de farinha de trigo
  • Para o recheio
  • 5 bananas nanicas cortadas em rodelas finas
  • 5 colheres de manteiga sem sal
  • 5 colheres de açucar
  • Canela a gosto

    Modo de Preparo

    Massa:
    1. Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 10 minutos
    2. Depois de pronto, é bom deixar descansar por uma noite na geladeira
    3. Coloque na chapa, já quente, 1 concha de massa, espalhe com o "rodinho" de forma circular, asse dos dois lados e recheie a gosto
    Recheio:
    1. Na massa pronta, ainda na chapa, espalhe a manteiga, 1 banana cortada em rodelas finas, 1 colher de açúcar e salpique a canela por cima
    2.  Feche o crepe e sirva  

Crepe de Frango

 

ingredientes

  • 1 frasco de molho marinara , 1 colher de tempero italiano , 1 colher de pimentão vermelho moido , 3 xicaras de frango desfiado , cozido , 1/2 xicara de queijo parmesão ralado , 4 ovos batidos , 12 unidades de massa de lasanhas , cozidas e escorridas

modo de preparo

Misture em um recipiente 3/4 do molho marinara , o molho italiano e o pimentão vermelho moído . Acrescente o frango desfiado , o parmesão , os ovos e 1 xicara de mussarela esmagada .Misture bem . use uma colher pra colocar a mistura na massa de lasanha e enrole .Passe um pouco de molho marinara no tabuleiro. coloque os crepes no tabuleiro e passe com mais molho marinara . Bote por cima o restante do queijo mussarela e deixe para cozinhar por 20 minutos . Sirva estes crepes bem esquentados
Fonte: Receitas.com

Crepe de Camarão

 

Ingredientes

  • Massa:
  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de óleo (para untar)
  • Recheio:
  • 800g de camarão médio, inteiro
  • 4 cebolinhas verdes picadas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Molho:
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de chá de água
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara de chá de creme de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Massa:
Bata os ovos até espumar
Junte a farinha e o sal e bata até obter uma massa lisa.
Acrescente aos poucos o leite e a manteiga derretida.
Misture bem até ficar homogênea.
Cubra com filme plástico e leve para gelar por 20 minutos
Unte com o óleo uma
frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro e aqueça em fogo médio.
Quando estiver bem quente, coloque 2 1/2 colheres de sopa da massa
Incline a frigideira para que se espalhe formando uma camada bem fina
Frite até dourar as bordas, vire com uma espátula e doure do outro lado
Repita o procedimento até acabar a massa.
Reserve

Recheio:
Limpe os camarões, mas reserve as cabeças e as cascas
Coloque-os numa tigela com
a cebolinha e o suco de limão
Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Molho:
Coloque as cabeças e as cascas do camarão numa panela média juntamente com o alho e metade da manteiga.
Leve ao fogo alto por 3 minutos mexendo sempre.
Acrescente a água e deixe ferver por 5 minutos
Passe pela peneira, despreze as cabeças e as cascas do camarão e reserve o caldo
Numa panela média, leve ao fogo médio a farinha e o restante da manteiga, mexendo sempre, até começar a dourar
Retire da chama e aos poucos, ainda mexendo, acrescente 2 xícaras do caldo de camarão
Leve de volta ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver e engrossar
Junte o creme de leite, o suco de limão, o sal e a pimenta
Misture bem, retire do fogo, cubra e reserve
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Divida o recheio de camarão entre as massas reservadas e dobre formando um triângulo ou, se preferir, enrole
Coloque numa assadeira e leve ao forno
preaquecido até o camarão ficar cozido
Sirva com o molho quente.
Fonte: Almanaque Culinário

Crepe a lá Roça

 

Ingredientes

  • MASSA
  • 1 e 1/2 copo de leite
  • 03 Ovos inteiros
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 01 Colher de sopa de óleo
  • 01 Colher de café de sal
  • Noz moscada a gosto
  • RECHEIO
  • 500g de Carne de sol Desfiada
  • 300g de Catupiry
  • MOLHO
  • 02 Xíc. de leite
  • 01 Lata de creme de leite
  • 01 Cubo de caldo de galinha
  • 01 kg de jerimum cozido e amassado
  • 50g de queijo ralado.

Modo de preparo

Massa:
Bater no liquidificador e deixar descansar por 15 minutos.
Recheio:
Fazer os crepes e colocar a cerne misturada com o catupiry e enrole. Untar um refratário com manteiga, coloque os crepes e cubra com o molho.
Molho:
misture o leite com o jerimum e com o caldo de galinha leve ao fogo para homogeneizar. Junte 01 lata de creme de leite com soro e cubra os crepes. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Fonte: Almanaque Culinário

Crepes de Frutas Vermelhas

 

Ingredientes

  • Massa:
  • 1 copo de leite
  • 1 ovo
  • 6 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 500 gramas de creme de leite fresco
  • 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque 1 ½ colher (de servir arroz) da massa em uma frigideira antiaderente untada com óleo de soja.
Gire a frigideira ate a massa se espalhar igualmente.
Deixe dourar de um lado e vire o crepe para dourar do outro lado.
Reserve os crepes. Depois de frios dobre os crepes ao meio e depois ao meio de novo fazendo leques ou cones.

Recheio:
Bata na batedeira o creme de leite ate começar a engrossar.
Junte o açúcar batendo sempre ate virar chantily.
Misture uma caixa de morangos picados, amoras, framboesas e mirtillos também.
Recheie os cones com o chantily com frutas e arrume-os em pé em um prato.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou raspas de chocolate.
Fonte: Almanaque Culinário

Crepes Doces

 

Ingredientes

  • Massa:
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 50 g de margarina derretida
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos
  • 500 ml de leite
  • 1/2 colher (café) de sal
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Recheio:
  • 300 g de damascos secos picados
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

Comece preparando o recheio, colocando os damascos e a água numa panela e cozinhando-os em fogo médio até que fiquem macios e a água seque. Amasse-os com o garfo e leve-os de volta ao fogo, acrescentando o açúcar. Deixe apurar e desligue o fogo.

Enquanto o recheio esfria, prepare a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por uma hora.
Unte uma frigideira com margarina e distribua um pouco da massa, espalhando-a uniformemente, girando a frigideira. Quando o crepe estiver dourado no fundo, vire-o para dourar o outro lado. Retire da frigideira e reserve em local aquecido. Repita o procedimento até terminar a massa.

Coloque os crepes em pratos individuais e distribua 1 colher (sopa) do recheio sobre cada um deles. Dobre-os e polvilhe-os com o açúcar de confeiteiro. Decore com damascos inteiros.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Almanaque Culinário 

domingo, 14 de outubro de 2012

Crepe de Chocolate com Aveia



Ingredientes

MASSA
1 copo de leite desnatado
1 copo de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de Adoçante Culinário Linea
1 colher (sopa) de cacau em pó
2 ovos
RECHEIO
300 g de ricota
3/4 xícara (chá) de leite desnatado (150 ml)
2 colheres (sopa) de Adoçante Culinário Linea
1 colher (chá) de essência de baunilha
CALDA
2 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de Adoçante Culinário Linea
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de amido de milho
½ (chá) de leite desnatado

Modo de Preparo

MASSA
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Frite a massa na frigideira e reserve os discos.
RECHEIO
Bata no liquidificador ou processador todos os ingredientes (use a tecla pulsar para facilitar), até obter uma massa homogênea. Recheie os crepes com o creme.
CALDA
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo até engrossar. Sirva sobre os crepes.
Informação Nutricional (por porção)
Valor Calórico: 116 Kcal
Carboidratos: 11 g
Proteínas: 7 g
Lipídios: 6 g

Manjar Com Calda de Laranja


Tempo de Preparo
20 min.
Categoria
Sobremesas
Rendimento
10 porções
Nível
Iniciante


Ingredientes

MANJAR
2 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
6 colheres (sopa) de amido de milho
5 colheres (sopa) de Adoçante Dietético Pó Granular Linea Sucralose
1 vidro de leite de coco light (200 ml)
Óleo para untar
CALDA DE LARANJA
2 xícaras (chá) de suco de laranja natural
3 colheres (sopa) de Adoçante Dietético Pó Granular Linea Sucralose
3 colheres (sobremesa) de amido de milho
5 cravos-da-índia
1 canela em pau

Modo de Preparo

Dilua o amido de milho em ¼ de xícara (chá) de leite.
Cozinhe em fogo baixo o leite, o leite de coco, o Adoçante Dietético Pó Granular Linea Sucralose e o amido de milho, mexendo sempre, até engrossar.
Coloque o creme em uma fôrma untada com óleo.
Cubra com filme plástico, espere esfriar e leve à geladeira por duas horas.
CALDA DE LARANJA
Dissolva o amido de milho no suco de laranja.
Em seguida, acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar. Retire os cravos e canela, espere esfriar e sirva sobre o manjar.
Informação Nutricional (por porção)
Valor Calórico: 130 Kcal
Carboidratos: 28 g
Proteínas: 2,5 g
Lipídios: 1 g

Pudim de Leite




Tempo de Preparo
40 min.
Categoria
Sobremesas
Rendimento
8 porções de 53 g
Nível
Iniciante

Ingredientes

LEITE CONDENSADO DIETÉTICO
1 copo de leite em pó desnatado
½ copo de água fervente
½ copo de Adoçante Culinário Linea
1 colher de sobremesa de margarina
PUDIM
1 receita de leite condensado dietético
3 ovos
1 copo (200 ml) de leite desnatado
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
CALDA DE VINHO
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de vinho tinto
3 colheres (sopa) de Adoçante Culinário Linea

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ingredientes do leite condensado até que a mistura fique bem homogênea. Acrescente os demais ingredientes ao leite condensado e bata bem. Coloque a mistura em uma forma com furo central (18 cm de diâmetro) untada com margarina. Cozinhe em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos. Depois de frio, leve para gelar e então desenforme.
CALDA
Dissolva o amido de milho em meia xícara (chá) de água. Leve ao fogo baixo todos os ingredientes mexendo sempre, até engrossar. Sirva sobre o pudim.
Informação Nutricional (por porção)
Valor Calórico: 95 Kcal
Carboidratos: 9,5 g
Proteínas: 6 g
Lipídios: 3,5 g

sexta-feira, 7 de setembro de 2012

Pavê de Sonho de Valsa

 

Ingredientes:

  • 2 pacotes de 200g de biscoito maisena passados no leite morno
1º creme
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida da lata de leite de vaca (uma ou duas medidas)
  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Levar ao fogo e cozinhar até engrossar.
2º creme
  • 1/2 litro de leite
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Levar ao fogo até engrossar.
  • 12 bombons sonho de valsa

Cobertura

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 claras em neve
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Bater as claras em neve e juntar o creme de leite.

Modo de Preparo

1. Montar em um pirex uma camada de creme alternando com os biscoitos maisena e alternando os cremes e os bombons picados
2. Por último cobrir com o creme de leite batido com as claras
3. Levar a geladeira por 4 horas
Bom Apetite e nos conte se gostaram.

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Massa de Pastel



Ingredientes:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • ½ xícara de óleo
  • 1 ovo
  • 1 dose de pinga
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 250 água
  • 1 colher de sopa de sal
Modo de preparo:
  • Em uma tigela, misture a farinha com o ovo, até ficar bem homogêneo. Adicione o óleo, o sal, o vinagre e a pinga.
  • Mexa bem até formar uma massa que solte do fundo da tigela.
  • Vá adicionando a água aos poucos e continue a mexer bem para deixar uma massa bem misturada.
  • Em uma superfície enfarinhada, coloque a massa e com um rolo vá abrindo-a, dobre a massa, feche e abra novamente para deixá-la macia.
  • Abra da finura desejada e coloque o recheio escolhido.
  • Feche o pastel e frite em óleo quente até dourar.
  • Se desejar, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada no forno 180°C até dourar.
  • Sirva ainda quente.
Os recheios podem ser diversos: carne,queijo, frango com catupiry, escarola com queijo, calabresa, banana com canela, doce de leite, queijo com goiaba....
 

Mousse de chocolate





Ingredientes
  • 200 gramas de chocolate meio-amargo
  • 6 ovos em temperatura ambiente
  • ¼ xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de café forte
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de licor de cacau (se quiser)

Modo de fazer:

  • Quebre o chocolate em uma panelinha, junte o leite, o café, 1 colher da essência de baunilha e leve em banho maria para derreter. Retire do fogo e reserve.
  • Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve as claras e peneire as gemas – este processo impede que as receitas fiquem com aquele gosto forte de ovo, pois o cheiro é exatamente da pele que envolve a gema.
  • Bata as gemas adicionando o açúcar aos poucos. Acrescente a colher de essência de baunilha restante e junte o chocolate derretido. Se optar por usar licor, adicione-o nesta fase do preparo.
Passo a passo. (Foto: Giordana Abdalla/ Basicamente Simples / Divulgação)

  • Bata as claras em neve firme, com uma pitada de sal.
  • Vá incorporando as duas misturas delicadamente com a ajuda de uma espátula para que o ar inflado nas claras não seja perdido.
  • Depois que estiver bem homogêneo, coloque numa vasilha e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Sirva quando estiver bem firme.
 

domingo, 2 de setembro de 2012

Doce de mamão verde ralado



Ingredientes:
  • 1 kg de mamão verde
  • 1/2 kg de açúcar
  • Cravos da índia a gosto
  • Paus de canela a gosto

Modo de Preparo

  1. Rale o mamão e deixe de molho trocando a água a cada 4 horas 6 vezes no mínimo
  2. Esprema bem coloque numa panela com os demais ingredientes
  3. Cozinhe mexendo sempre até o ponto desejado
  4. Sirva gelado com creme de leite  

quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Bolo de Mandioca Com Abacaxi e Coco

 

Ingredientes

  • 1 ½ xícara (chá) de mandioca crua ralada no ralo fino e espremida
  • (200 g) 50 g de coco queimado (3/4 xícara de chá)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
  • 1 xícara (chá) de abacaxi picadinho (180 g)
  • ½ colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo

Numa tigela coloque 1 ½ xícara (chá) de mandioca crua ralada no ralo fino e espremida (200 g), 50 g de coco queimado ralado, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de abacaxi picadinho, ½ colher (sopa) de manteiga sem sal, 2 ovos e misture bem.
Unte com manteiga uma forma de bolo inglês (24 cm X 12 cm), despeje a massa de mandioca (feita acima) e sobre a massa espalhe 2 colheres (sopa) de mel.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e sirva em seguida.
Fonte: Almanaque Culinário

Bolo de Milho Cremoso

 

Ingredientes

  • 1 lata de milho verde
  • 1 copo Americano de Fubá
  • 2 copos americanos de leite de côco
  • 2 colheres bem cheias de margarina
  • 2 colheres de queijo ralado
  • 4 ovos
  • 1 copo e meio de açúcar

Modo de preparo

Bater no liquidificador, bem batido, os ovos com a margarina e o açúcar
Quando formar um creme bem homogêneo, colocar o restante dos ingredientes e bater bem
Untar uma fôrma pequena com margarina e levar ao forno média por 40 minutos, dependendo da potência do forno.
Fonte: Almanaque Culinário

domingo, 8 de julho de 2012

Pão de Queijo

 
INGREDIENTES
2 caixas de creme de leite (sem soro)
250g de queijo parmesão ralado
250g de queijo mussarela ralado
500g de polvilho doce
Sal a gosto
MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.

sábado, 28 de abril de 2012

Yakissoba

  • Ingredientes
  • 300g de macarrão para yakisoba
  • 1 cebola grande picada em pedaços médios
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1/2 maço pequeno de brócolis
  • 1/2 maço pequeno de couve-flor
  • 250 ml de molho para yakissoba
  • 6 colheres de sopa de molho shoyu
  • 400g de tirinhas de carne (mignon, patinho ou alcatra)
  • 100 g de champignon
  • 1 cenoura cortada em diagonal
  • 4 folhas de acelga cortadas em diagonal

  • Modo de Preparo
  1. Cozinhe o macarrão em água salgada, reserve
  2. Numa wok, ou numa panela grande, coloque o óleo e refogue a cebola
  3. E rapidamente, acrescente a carne, o brócolis, a couve-flor, a cenoura, a acelga e o champignon temperando com shoyu
  4. Coloque o molho para yakissoba e deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos al dente
  5. Adicione o macarrão, misturando bem e sirva logo a seguir
    Informações Adicionais
  1. Dica do Chef: Se não encontrar o molho para Yakisoba, utilize apenas o molho shoyu com um toque de óleo de gergelim.
    Ficará delicioso também.
    Apure os sentidos e bom apetite!

quarta-feira, 25 de abril de 2012

Bolo de Casca de Abóbora com Coco


Ingredientes:
  • 1 e meia xícara de (chá) de casca de abóbora picada (150g);
  • 3 ovos;
  • Meia xícara de (chá) de óleo;
  • 1 e meia xícara de (chá) de açúcar;
  • 1 e meia xícara de (chá) de farinha de trigo;
  • 1 e meia xícara de (chá) de amido de milho;
  • meia xícara e (chá) de coco ralado;
  • 1 colher de (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo:
Unte e enfarinhe uma forma de bolo média. Preaqueça o forno em temperatura média. Bata no liquidificador a casca de abóbora, os ovos e o óleo. Coloque em uma tigela, junte o açúcar, a farinha, o amido e misture bem. Acrescente o coco e o fermento. Coloque na forma e leve ao forno por 40 minutos. Deixe amornar e desenforme.

quarta-feira, 18 de abril de 2012

Canelone Light



Ingredientes para o recheio:

400 gramas de Ricota fresca passada na peneira 
100 gramas de Queijo Mussarela ralada 
1/2 xícara de chá de Requeijão light 
1/2 xícara de chá de Uva passa branca 
8 talos de Cebolinha picados 
5 ramos de Salsa picados 
250 gramas de Peito de Peru Defumado Light fatiado
Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
Numa vasilha grande, misture bem a ricota, a mussarela (reserve 3 colheres (sopa) para finalizar a receita), o requeijão, as uvas passas, a cebolinha e a salsa.
Distribua as fatias de peito de peru sobre uma tábua, coloque uma porção do recheio sobre cada uma e enrole em forma de canelone.

Ingredientes para o molho:
1 Quilo de Tomate maduros sem pele e sementes picados 
1 maço de Manjericão pequeno e apenas folhas 
1 colher de chá de Sal
Modo de Preparo
Numa vasilha, misture bem o tomate, o manjericão e o sal.
Forre um refratário retangular com uma parte do molho, acomode os canelones e espalhe o restante do molho por cima. Polvilhe com a mussarela reservada, cubra com papel alumínio e aqueça no forno por aproximadamente 20 minutos. Sirva em seguida.

Sorvete de Pera DAnjou


Ingredientes:

• 4 peras D’Anjou
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de açúcar
• Água

Descasque as peras, parta-as ao meio, tire as sementes e cozinhe por 20 minutos com um 1 xícara de açúcar e água até cobri-las. Deixe esfriar, bata-as no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite por uns 15 minutos. Leve ao congelador numa tigela de alumínio por 4 horas, tampada com papel alumínio. Retire e bata na batedeira por alguns  minutos. Leve novamente ao congelador por 1 hora e está pronto para servir.

Pudim de laranjas


pudim de laranja
Receita de Pudim de laranjas
Ingredientes: 6 ovos inteiros batidos, 1 copo de leite, 1 copo de suco de laranja, 2 xícaras (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de amido de milho.
Modo de preparo: bata os ovos, misture os outros ingredientes e passe tudo por uma peneira. Despeje em uma forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria. Asse até que o pudim esteja firme (cerca de 45 a 50 minutos).
Despeje na fôrma de sua preferência
Nesse pudim da foto foi despejado um pouco de leite condensado, mas faça a calda de sua preferência ou deixe sem calda mesmo.

Receita enviada pela Oba Hortifruti

segunda-feira, 16 de abril de 2012

Frango Teriyaki


Frango Teriyaki





Ingredientes:

(xícara medidora de 240ml)
2 colheres (sopa) de saquê
1/4 de xícara de mirin (vinagre de arroz)

1/4 de xícara de shoyu (molho de soja)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro
2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado

4 cebolinhas, somente a parte branca, em rodelinhas
Algumas gotas de óleo de gergelim

800g de coxa de frango 
(sem pele e sem osso), em pedaços de aprox. 1-3cm
1/2 colher (sopa) de óleo vegetal de sabor neutro

Pimenta-do-reino moída na hora
1 punhado de salsinha picada

Arroz para acompanhar e sementes de gergelim pretas 
e brancas para dar um saborzinho.


Modo de fazer:

Em uma tigela que caibam todos os pedaços de frango (esqueci de cortá-los), 
misture o saquê, o vinagre de arroz, o shoyu, o açúcar mascavo, o gengibre,
 a cebolinha e o óleo de gergelim. Junte o frango e misture, virando, para 
que todos os pedacinhos fiquem cobertos com a marinada.

Reserve por 15-20 minutos.


Aqueça o óleo em uma frigideira grande (com tampa) e, com o auxílio de uma 
escumadeira, remova o frango da marinada e transfira para a frigideira.
Refogue até que os pedaços de frango pareçam cozidos do lado de fora.

Despeje a marinada sobre o frango, deixe ferver e então tampe e abaixe o fogo,
 e deixe cozinhar por 5-10 minutos ou até que os pedaços de frango estejam
 cozidos e o molho engrosse levemente.

Junte a pimenta e a salsinha, misture e sirva.

Frango Crocante


Frango
  • 4 filés de frango
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Para empanar:

  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de sopa de leite
  • 1 xícara (chá) de cubos de pão de forma (opcional)
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju picada
  • Óleo, o suficiente para fritar
  • Acompanhamento:

  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em pétalas
  • 1 xícara (chá) de repolho roxo picado
  • 1 xícara (chá) de cenoura cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de acelga picada
  • 1 xícara (chá) de broto de feijão picado
  • ½ xícara (chá) de molho de soja
  • Suco de 1 limão
  • ½ xícara (chá) de uva passa preta
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
Fonte: Edu Guedes

segunda-feira, 2 de abril de 2012

Pão de Queijo

 
INGREDIENTES
2 caixas de creme de leite (sem soro)
250g de queijo parmesão ralado
250g de queijo mussarela ralado
500g de polvilho doce
Sal a gosto
MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.

Bolinho instantãneo

o

 
INGREDIENTES
1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido
1 sache de tempero do macarrão instantâneo
110g batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
Orégano a gosto
1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite
Farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o pacote de macarrão instantâneo cozido e escorrido, o sache de tempero do macarrão instantâneo, a batata cozida e amassada, o queijo parmesão, o salame, a mussarela e o orégano e misture bem até formar uma massa bem compacta.
Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Passe-as em na mistura de ovo com leite e em seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

sábado, 24 de março de 2012

Pave Bicolor de Bombom

 

Ingredientes

. 3 ovos
. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 copo e 1 lata de leite
. 1 pacote de biscoito maisena
. 8 bombons Ouro Branco®
. 4 colheres (sopa) de chocolate
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 7 colheres (sopa) de açúcar
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

1. Separe as claras e as gemas dos ovos e reserve-as.
2. Faça o creme branco: em uma panela, junte o leite condensado, a lata de leite e as gemas. Misture bem e leve ao fogo até engrossar. Despeje em um refratário médio e reserve.
3. Sobre o creme, distribua uma camada de bolachas umedecidas em um pouco de leite. Cubra com 4 bombons Ouro Branco® picados e reserve.
4. Faça o creme de chocolate: em uma panela, junte o chocolate em pó, o amido dissolvido em 1 1/2 copo de leite e 5 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo, mexendo até engrossar e deixe esfriar.
5. Distribua o creme de chocolate sobre as bolachas, espalhando bem.
6. Prepare a cobertura: bata as claras em neve, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e bata mais.
7. Junte o creme de leite, misture bem e cubra o pavê.
8. Decore o pavê com o restante dos bombons picados e leve ao freezer por 3 horas. Sirva gelado.
Dica: use a mesma medida da lata do leite condensado para o leite.

sábado, 11 de fevereiro de 2012

Bolo de Fubá



Ingredientes:
  • 2 copos de fubá;
  • 1 copo de farinha de trigo;
  • 1 copo de de óleo; 
  • 2 copos de leite;
  • 1/12 de açúcar;
  • 3 ovos; 1 colher (sopa) de fermento em pó.
* obs: copo americano
Modo de Preparo:
  • Bater tudo no liquidificador, exceto o fermento. Acrescentar o fermento e mexer até dissolver completamente. Untar uma forma grande e polvilhar com farinha de trigo. Levar ao forno recém ligado, quando começar a esquentar. Manter a temperatura do forno em temperatura média. Assar aproximadamente 20 minutos.

domingo, 29 de janeiro de 2012

A Dieta da Vitamina c

Se você acha que as frutas ricas em vitaminas C, além de deliciosas, servem apenas para deixá-la protegida contra resfriados, vai se surpreender coma boa-nova: elas podem afinar a sua silhueta.
Para ajudá-la nessa batalha, selecionamos um menu repleto de alimentos ricos nessa vitamina poderosa. Seguindo a risca, dá pra eliminar até 6 quilos em 15 dias.
 A vitamina C é uma das vitaminas consideradas mais importantes dentre as treze principais. Ela é importantíssima assim como as outras para um bom funcionamento do organismo. No caso desta vitamina ela usa o que precisa para o organismo e elimina o restante que não será usado.
 Ela age no organismo agindo nos ossos, nos dentes, nos vasos sanguíneos e até nos ligamentos. Com a ingestão da vitamina o estresse e infecções têm resposta. E sem contar que ela auxilia o ferro que é outro nutriente muito importante para o organismo.
 Ela pode ser encontrada em diversos alimentos exemplos: ervilhas, morangos, batata, manga, caju, laranja, acerola, pimentão verde e vermelho, kiwi, maracujá, melão, abacaxi, mamão, pêra, goiaba, entre outros.
 Você que não tem o hábito de ingerir estes alimentos saiba que eles são importantes para a sua saúde, e qualquer dúvida a consulta médica é o melhor que pode ser feito, principalmente quando apresentam sintomas que você nunca teve.

LEVINHO E PODEROSO:
O cardápio elaborado, reúne em média 900 calorias pode ser seguidos por até duas semanas. Comemore: aqueles pneuzinhos estão com os dias contados!

CAFÉ DA MANHÃ:
Opção 1:  1 taça de morangos regados com 1 colher(sopa) de iogurte natural desnatado salpicado de ração humana; 1/2 copo de chá-verde.
Opção 2:  1 copo  (200ml) de limonada com adoçante, 1 fatia de pão integral, 1 fatia média de queijo branco salpicado com orégano. 
Opção 3: 1 copo 200 ml de suco de goiaba, 2 torradas pequenas integrais, 2 colheres de cream cheese light,
 1 xícara de chá-verde.
Opção 4: 1 fatia de pão integral, 2 colheres de (chá) de requeijão light, 1 tangerina, 1 xícara de chá-verde.
Opção 5: 1 copo de (200 ml) de suco de laranja com acerola e beterraba,, 1 pão francês sem miolo, 2 colheres de margarina light.
Opção 6: 1 xícara (ch´( de café com leite desnatado com adoçante, 1 fatia de bolo simples.
Opção 7: 1 copo (200) de vitamina de morango com leite desnatado e adoçante, 2 torradas com queijo  cottage.

LANCHE DA MANHÃ:
Opção 1: 3 unidades de biscoito integral.
Opção 2: 1 barrinha de cereal light.
Opção 3: 1 polenguinho light.
Opção 4: 1 copo de iogurte diet + 1 colher de ração humana.
Opção 5: 1 tangerina.
Opção 6: 1 copo (200ml) de suco de manga.
Opção 7: 3 cookies integrais de aveia.

ALMOÇO:
Opção 1: 1 filé médio de pescada grelhada, 3 colheres (sopa) de creme de espinafre, 2 colheres (sopa) de arroz com salsa.
Opção 2: 1 prato (sobremesa) raso de saladas de folhas verdes com cenouras, 2 colheres ( sopa ) de purê de mandioquinha, 3 almôndegas ao sugo.
Opção 3: 2 colheres (sopa) de arroz integral, 1 xícara (chá) de cubinhos de frango grelhado com molho shoyu, tirinhas de pimentão verde, cebola picada e salsa.
Opção 4: 1 pedaço médio de frango assado sem pele, 1 colher média de polenta á parmegiana.
Opçaõ 5: 1 pegador de macarrão cozido no alho e azeite com brócolis, 1 filé médio de pescada grelhado.
Opção 6: 1 prato (sobremesa) rosa de salada de alface+ tomate temperado a gosto, 1 filé de frango médio grelhado, 2 colheres ( sopa) de purê de batata.
Opção 7: 1 filé de frango médio grelado, 3 batatas bolinha sauteé, 2 colheres (sopa) de repolho refogado com ervas finas.

LANCHE DA TARDE:
Opção 1: 1 copo (200 ml) de suco de caju,
Opção 2: 1/2 copo (100 ml) de suco de melão.
Opção 3: 1/2 copo (100 ml) de suco de abacaxi com limão.
Opção 4: 1/2 copo (100 ml) de suco de manga.
Opção 5: 2 colheres ( sopa) de mix de frutas secas.
Opção 6: 1/2 copo (100ml) de suco de morango.
Opção 7: 1 pote de iogurte 0% de gordura.

JANTAR:
Opção1:  1 prato de sopa de legumes, 3 torradinhas tipo canapé, 1 kiwi.
Opção 2: 1 sanduíche natural feito com 1 pão sírio + 2 colheres (chá) de requeijão light + 1/2 pepino ralado + 2 colheres (sopa) de frango cozido desfiado + 1/2 cenoura ralada + 3 passas, 1 taça de morangos.
Opção 3: 1 colher (sopa) de arroz integral com brócolis, 2 fatias de lagarto assado, 3 tomates, 1 laranja.
Opção 4: 1 prato (sobremesa) raso de saladas de folhas verdes, 1 tomate cru grande recheado com atum e ricota temperada, 1 rodela média de abacaxi salpicado com hortelã.
Opção 5: 1 prato de canja de galinha com arroz salpicada com queijo parmesão. 1 goiaba vermelha.
Opção 6: 1 prato (sobremesa) raso de salada de repolho em tirinhas + 1 colher (sobremesa ) de maionese light + 2 fatias de blanquet de peru em tiras + 1/2 beterraba ralada + 1/2 colher de maçã picada, 1 fatia de melão.
Opção 7: 1 sanduíche feito com 2 fatias de pão integral + patê de sardinha ou atum + folhas de alface + rodelas de tomate, 1/2 copo (100ml) de água de coco.

CEIA:
Opção 1: 1 xic ( chá) de frutas vermelhas silvestres,
Opção 2: 1 xic de chá branco.
Opção 3: 1 xic de chá de camomila.
Opção 4: 1 xic de chá de erva-cidreira.
Opção 5: 1 xic de chá a sua escolha.
Opção 6: 1 xic de chá vermelho.
Opção 7: 1 xic de chá-verde.